Ingredienti per la pasta

• farina 500gr
• burro 250gr
• sale q.b.
• acqua q.b.

Ingredienti per il ripieno

• ricotta 300gr
• salsiccia stagionata (Lucanina)150gr
• pepe qb
• sale qb
• fiordilatte 350gr
• 4uovo

Preparazione
Impastate il semplicissimo impasto e lasciatelo crescere per circa un’ora e mezza.
Dividetelo in due parti e ottenete due dischi non troppo sottili.
Da parte mescolate la ricotta con il salame e il fiordilatte tagliati a quadretti molto piccoli e condite con sale e pepe. Alla fine aggiungete le uova e amalgamate.
Imburrate una teglia e sistemate un disco sul fondo e sui lati.
Riponete il ripieno all’interno e livellatelo.

Copritelo con il secondo disco, sigillate i bordi e bucherellatelo con i rebbi di una forchetta.

Infornate per 20 minuti a 200° (se non dovesse colorarsi in superficie, accendete il grill a fine cottura.