Intensiver Geschmack, angenehme Beschaffenheit, verführerisches Aroma – das sind nur einige der Merkmale des Capocollo Lucano.

Das typische lukanische Rezept verleiht dem klassischen Nackenstück eine lebhafte Farbe, einen intensiven Duft und einen üppigen nachhaltigen Geschmack. Die Beschaffenheit und der Geschmack des Capocollo kommen besonders gut zur Geltung, wenn dieser sehr fein aufgeschnitten wird.